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媲美“美z香”的蜜汁肉脯的做法

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媲美“美z香”的蜜汁肉脯

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 500克

、

生抽 3克

、

老抽 3克

、

盐 5克

、

黑胡椒 1克

、

糖 40克

、

蚝油 20克

、

料酒 10克

、

蜂蜜适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉我选用的是梅子肉，肥瘦二八分，肉打成肉馅后放入除蜂蜜和芝麻外的所有调料、搅拌均匀；
步骤2/6 点击查看大图
取烤盘两倍长度的油纸对折，然后把调好的肉馅放入两张油纸的中间，擀成薄厚均匀的薄片，这里说一下一定要薄厚均匀，这样烤的时候受热均匀不至于厚的地方没好，而薄的地方已经焦了；
步骤3/6 点击查看大图
撕开剪去覆盖在表面的油纸，放进烤盘，肉片略大一些也没关系，因为在烤制过程中随着水份和油脂的蒸发释放出来它会缩小，放入170度预热十分钟的烤箱，烤10分钟；
步骤4/6 点击查看大图
时间到了取出烤盘，正反两面均匀刷上蜂蜜水，继续放入烤箱170度10分钟；
步骤5/6 点击查看大图
取出烤盘，再次正反两面刷蜂蜜水，然后撒些白芝麻，继续放入烤箱还是170度十分钟，这十分钟随时看肉脯的状态及时调整温度和时间，注意观察，不要糊了，前功尽弃，一糊毁所有啊；
最后一步点击查看大图
出锅，放凉切片，凉透后放入容器保存。美味的小零食秘制肉脯就做好啦！

小贴士

大家擀的时候一定要薄厚均匀，不然薄的地方很容易烤焦，最后十分钟密切观察，每家烤箱大小、脾气不同，记得根据自家烤箱情况适当调整时间温度哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-30

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