可可树根蛋糕
今天分享一款用蛋糕卷做的蛋糕~最后做成树根的形状,正巧这个月是圣诞节,也是一个节日小甜点了~可可味很浓郁,可可胚加上巧克力甘纳许奶油夹馅,非常美味哦! 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
-
步骤1/18
点击查看大图
首先准备材料。可以把黑巧克力切碎,方便等会儿融化。
-
步骤2/18
点击查看大图
鸡蛋分成蛋黄和蛋白,蛋白冷冻起来备用。
-
步骤3/18
点击查看大图
玉米油加热至80度左右
-
步骤4/18
点击查看大图
加入可可粉,搅拌至无颗粒
-
步骤5/18
点击查看大图
加入常温的牛奶,搅拌均匀
-
步骤6/18
点击查看大图
加入蛋黄,混合均匀
-
步骤7/18
点击查看大图
筛入金龙鱼糕点用小麦粉,Z字型混合
-
步骤8/18
点击查看大图
混合好的可可蛋黄糊,备用
-
步骤9/18
点击查看大图
蛋白加柠檬汁,高速打发,分3次加入砂糖
-
步骤10/18
点击查看大图
最后打至湿性偏干性发泡即可。有小弯钩。
-
步骤11/18
点击查看大图
将可可蛋黄糊和蛋白霜混合,分三次翻拌均匀
-
步骤12/18
点击查看大图
28*28的烤盘铺上油布,烤箱预热150度。
-
步骤13/18
点击查看大图
倒入模具中,震2-3下,出大气泡
-
步骤14/18
点击查看大图
放入预热好的烤箱,150度烘烤28-30分钟即可(大烤箱)
-
步骤15/18
点击查看大图
出炉震模出热气,直接把油布提起来放到晾网上,稍微冷却后去掉油布。用4寸的蛋糕圈切片。
-
步骤16/18
点击查看大图
200克淡奶油隔温水加热,加入切碎的黑巧克力,1分钟后搅拌至融合,再放入冰箱冷藏,冷却后再打发(一般需要提前一晚制作甘纳许奶油)
-
步骤17/18
点击查看大图
最后直接组装。奶油外围的装饰是用叉子划出来的哦~很容易
-
最后一步
点击查看大图
超浓郁的巧克力树根蛋糕,你学会了吗?!
每个烤箱不一样,以自家烤箱为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-29
可可树根蛋糕的相关分类
可可树根蛋糕的相关推荐
-
槽子糕
436413人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#生巧树根蛋糕
15950人看过 -
#肉食者联盟#红豆杏仁酥
351336人看过 -
一口停不下来的橙香反沙芋头
2830764人看过 -
香煎芋头饼
344933人看过 -
超简单圣诞树根蛋糕卷-超人气菜谱
492445人看过 -
#换着花样吃早餐#老式蛋糕~槽子糕
1062594人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉拌菠菜花生米
1774666人看过 -
蛋白云朵面包~云朵蛋糕
4395347人看过 -
#带着美食去踏青#焦糖杏仁酥
183767人看过 -
凉拌菠菜
2060455人看过 -
#美食新势力#椰香蛋白球
344239人看过