抹茶雪顶蛋糕卷
松软细腻的抹茶雪顶蛋糕卷，这清新的绿色在冬日里显得格外暖心 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/22
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将8克抹茶粉加入到40克玉米油中，搅拌均匀
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步骤2/22
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加入50克牛奶搅拌乳化
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步骤3/22
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加入过筛后的低筋面粉50克，搅拌至无干粉
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步骤4/22
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加入5颗蛋黄
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步骤5/22
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搅拌顺滑
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步骤6/22
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50克砂糖分三次加入蛋白中
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步骤7/22
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直至提起打蛋器，出现有弹性的小弯钩
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步骤8/22
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取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中
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步骤9/22
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翻拌均匀
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步骤10/22
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将面糊倒回蛋白霜中
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步骤11/22
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继续翻拌均匀
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步骤12/22
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将拌好的面糊倒入28×28的烤盘中
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步骤13/22
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刮平后震出气泡，放入预热好的烤箱，160度烘烤25分钟，烘烤完毕后取出晾凉
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步骤14/22
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250克淡奶油加入25克白砂糖，打至硬挺
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步骤15/22
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蛋糕卷撕掉油布。
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步骤16/22
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表面铺油纸翻面，正面朝上涂抹上淡奶油。
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步骤17/22
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用擀面杖辅助卷起冷藏一小时定型。
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步骤18/22
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将蛋糕卷切块
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步骤19/22
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表面挤一层稀一点的淡奶油，放上草莓装饰即可
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步骤20/22
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红配绿的小清新
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步骤21/22
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做法简单又好有氛围
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最后一步
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与闺蜜的下午茶安排起来
盛放蛋清的盆一定要无油无水哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-29
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