巧克力拐杖面包
圣诞节怎么可以少了拐杖面包呢? 颜值造型可爱组织松软,还有满满巧克力馅!精选金龙鱼面包用粉和牛奶蛋液,法芙娜可可粉一起揉成松软的巧克力面团,再裹进巧克力酱和榛仁!咬一口满满的巧克力酱内馅让你回味无穷! 参与活动: #爱好组精英复赛区#
-
步骤1/19
点击查看大图
准备好面团部分所有材料
-
步骤2/19
点击查看大图
先把干粉类放入搅拌桶里
-
步骤3/19
点击查看大图
再倒入液体部分,
-
步骤4/19
点击查看大图
开启厨师机,先慢速搅打2分钟,再高速搅打面团约5分钟左右
-
步骤5/19
点击查看大图
搅打至面团成团能拉出很厚的膜加入软化的黄油块
-
步骤6/19
点击查看大图
继续开启厨师机,高速搅打面团至面团光滑有很好的延展性
-
步骤7/19
点击查看大图
搅打好的面团滚圆放入干净的大碗里进发酵箱,28℃大约发酵1小时左右
-
步骤8/19
点击查看大图
发酵至面团两倍大,取出面团排气,拍成长方形面片松弛15分钟
-
步骤9/19
点击查看大图
松弛结束,把面片擀成长48cm宽28cm的长方形面片
-
步骤10/19
点击查看大图
在面团三分之二处均匀涂抹上巧克力酱,撒上榛果仁
-
步骤11/19
点击查看大图
先把右边三分之一面团向中间折叠,
-
步骤12/19
点击查看大图
再把左边三分之一面团往中间折叠,捏紧收口
-
步骤13/19
点击查看大图
把面团稍微再擀开一些,大约16CM宽,筛上一层粉
-
步骤14/19
点击查看大图
均匀把面团切成四个长条
-
步骤15/19
点击查看大图
把四根面团扭成拐杖状,
-
步骤16/19
点击查看大图
放进发酵箱36℃二次发酵至面团1.5倍大
-
步骤17/19
点击查看大图
发酵结束取出面团
-
步骤18/19
点击查看大图
进预热好的烤箱里,170℃烘烤16分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
烘烤结束,取出面包!可可香气四溢!!
1.冬季做面包,可以把牛奶稍微加热,温度不超过26℃,这样可以有助于酵母发酵,还可以适当增加酵母的量
2.做面包时可以适当留一些液体,因为面粉吸水量不同,要根据面团的实际情况增减液体量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-29
巧克力拐杖面包的相关分类
巧克力拐杖面包的相关推荐
-
#冬日治愈时刻#芋泥脑袋看过来!芋泥肉松盒子让你一口惊艳!
177759人看过 -
香酥又美容的黑芝麻糖
23520人看过 -
【鹰嘴豆丹贝】Chickpea Tempeh
35341人看过 -
虎皮大鸡爪子,这味道绝了
75396人看过 -
红薯曲奇
120959人看过 -
芋泥吐司
7408人看过 -
夏威夷果仁酥饼#美的烤箱菜谱#
54348人看过 -
五菜菌菇烩鱼丸
141703人看过 -
树墩巧克力曲奇
178429人看过 -
《酥皮苹果派》皮酥馅香,超级好吃
60379人看过 -
懒人版红薯酥
61289人看过 -
三薯曲奇(紫薯、红薯、马铃薯)
10402人看过