梅干菜烧肉~第一次做就成功的美味
老公特别爱吃这道菜,工作餐经常会点这道菜,前几日买了梅干菜,今天终于有时间了,安排起来, 再搭配点孩子爱吃的鹌鹑蛋,家人真是赞不绝口,对于美食成功与否的定义就是家人爱不爱吃,符合自己口味的就是最好的,和大家分享一下我的做法,供大家参考哦
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步骤1/9
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我买的梅干菜不太咸,商家建议泡半小时,我泡了一小时,淘洗几次,会有少量残渣,攥干水分,放油里先炒一下,为了色泽好看,可以放少许红糖,图是我炒好的样子,盛出备用
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步骤2/9
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五花肉切块,锅中不放油,倒入五花肉干煸
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步骤3/9
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煸出油脂,嫌油多的可以盛出一些油,根据自家喜好
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步骤4/9
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五花肉煸透了放入梅干菜翻炒
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步骤5/9
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倒入适量黄酒、老抽、生抽上色,然后倒入开水焖煮
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步骤6/9
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焖煮十分钟左右放入鹌鹑蛋
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步骤7/9
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继续焖煮十五分钟
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步骤8/9
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这时候基本就差不多了,可以调下味道,我买的梅干菜不太咸,我又放了少许盐,梅干菜炒的时候放过红糖了,所以不需要额外再放糖了
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最后一步
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色香味俱全的梅干菜烧肉就好啦,虽然是第一次做,还是很满意的,因为家人最后都吃光光啦
1,梅干菜喜油,最好是先焙下,加入红糖色泽相对比较好看
2,五花肉建议不要切太大块,小块方便入味,油脂已经煸出去了,吃起来不腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-28
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