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梅干菜烧肉～第一次做就成功的美味的做法

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梅干菜烧肉～第一次做就成功的美味

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老公特别爱吃这道菜，工作餐经常会点这道菜，前几日买了梅干菜，今天终于有时间了，安排起来，再搭配点孩子爱吃的鹌鹑蛋，家人真是赞不绝口，对于美食成功与否的定义就是家人爱不爱吃，符合自己口味的就是最好的，和大家分享一下我的做法，供大家参考哦

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

梅干菜

、

鹌鹑蛋

、

黄酒

、

老抽

、

生抽

、

红糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我买的梅干菜不太咸，商家建议泡半小时，我泡了一小时，淘洗几次，会有少量残渣，攥干水分，放油里先炒一下，为了色泽好看，可以放少许红糖，图是我炒好的样子，盛出备用
步骤2/9 点击查看大图
五花肉切块，锅中不放油，倒入五花肉干煸
步骤3/9 点击查看大图
煸出油脂，嫌油多的可以盛出一些油，根据自家喜好
步骤4/9 点击查看大图
五花肉煸透了放入梅干菜翻炒
步骤5/9 点击查看大图
倒入适量黄酒、老抽、生抽上色，然后倒入开水焖煮
步骤6/9 点击查看大图
焖煮十分钟左右放入鹌鹑蛋
步骤7/9 点击查看大图
继续焖煮十五分钟
步骤8/9 点击查看大图
这时候基本就差不多了，可以调下味道，我买的梅干菜不太咸，我又放了少许盐，梅干菜炒的时候放过红糖了，所以不需要额外再放糖了
最后一步点击查看大图
色香味俱全的梅干菜烧肉就好啦，虽然是第一次做，还是很满意的，因为家人最后都吃光光啦

小贴士

1，梅干菜喜油，最好是先焙下，加入红糖色泽相对比较好看 2，五花肉建议不要切太大块，小块方便入味，油脂已经煸出去了，吃起来不腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-28

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