水果紫薯鲜奶蛋糕
紫薯粉到家了,一直想做美美的紫色蛋糕,今天就来实现它吧 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
138克
51克
117克
1481
千卡
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步骤1/22
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蛋清和蛋黄分离
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步骤2/22
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加入玉米油
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步骤3/22
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加入牛奶
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步骤4/22
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打散
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步骤5/22
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筛入低粉
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步骤6/22
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搅拌均匀
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步骤7/22
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蛋白中加6滴柠檬汁,打出大鱼眼
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步骤8/22
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分3次加糖打出小弯钩,干性发泡
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步骤9/22
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取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊翻拌均匀
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步骤10/22
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上步骤液体倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
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步骤11/22
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烤箱预热,140度45分钟
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步骤12/22
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倒扣取出蛋糕
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步骤13/22
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等分成3片
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步骤14/22
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淡奶油中加10克紫薯粉
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步骤15/22
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搅打成有纹路能够挺起的样子
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步骤16/22
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涂抹在一片蛋糕片上
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步骤17/22
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盖上另一片继续涂抹,直到第三片,把四周也涂好
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步骤18/22
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装饰上水果就好了
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步骤19/22
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成品图
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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成品图
蛋糕烤好后要放凉再脱模,要不然容易塌腰,切好片也要等凉后再涂奶油,否则奶油容易化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-27
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