红烧五花肉
此做法不用焯水 因为生抽老抽本身有盐分,所以不用加盐 煮到后面要看着点火,小心闷出油
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步骤1/9
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提前把五花肉洗干净,切小粒
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步骤2/9
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用平底锅煎至每片五花肉变焦黄,捞出备用
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步骤3/9
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煎出的猪油可以拿去炒糖色,倒入冰糖,炒至上图颜色即可,炒太久味道会苦
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步骤4/9
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炒糖色的同时,提前准备好佐料:姜片+陈皮+八角+辣椒干
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步骤5/9
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倒入五花肉和佐料翻炒均匀
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步骤6/9
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再倒入两碗热水+生抽+老抽+料酒+糖,翻炒均匀
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步骤7/9
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盖上锅盖,中小火焖煮20—30分钟
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步骤8/9
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焖至上图汤汁量,即可出锅
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最后一步
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撒上葱花,这样摆盘更好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-27
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