抹茶树桩面包的做法

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抹茶树桩面包

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【面团】

、

高筋粉 235克

、

酵母 3克

、

盐 1克

、

糖 40克

、

奶粉 15克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 125克

、

黄油 25克

、

【馅料】

、

豆沙馅

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/17 点击查看大图
将除去黄油外的所有材料按先液体后固体的顺序（牛奶-鸡蛋-白糖-盐-面粉-奶粉-酵母）放入桶中
步骤3/17 点击查看大图
用低速将材料混合均匀，中低速揉出粗糙的手套膜，加入软化的黄油继续揉面，低速混合黄油后，中高速甩出手套膜
步骤4/17 点击查看大图
揉好的面团很轻易的能拉出薄薄的手套膜，破口边缘光滑无锯齿。
步骤5/17 点击查看大图
将面团放入容器中盖上保鲜膜室温发酵
步骤6/17 点击查看大图
发酵至2倍大小即可，手指沾面粉戳个小洞洞，圆孔不塌不陷为正好（圆孔回缩为发酵未到位，圆孔周围有气泡则为发酵过度）
步骤7/17 点击查看大图
将面团分成4块揉圆盖上保鲜膜静置15分钟
步骤8/17 点击查看大图
.取一个擀圆放入豆沙馅
步骤9/17 点击查看大图
豆沙馅稍微整理下水滴型
步骤10/17 点击查看大图
将上部分两边向中间对折捏紧
步骤11/17 点击查看大图
底部向上和上面的捏紧，收口收紧
步骤12/17 点击查看大图
翻转过来整理下形状
步骤13/17 点击查看大图
放金盘上，入发酵箱发至1.5倍大小
步骤14/17 点击查看大图
将发酵好的面包取出撒上一层面粉，用剪刀剪出形状
步骤15/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，调整温度170度20分钟
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/17

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小贴士

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发布于 2021-12-27

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