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炸牡蛎的做法

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炸牡蛎

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下午去菜场买了一盒新鲜的海蛎子，大概20个左右，准备晚上涮火锅吃的，剩下的不能冷冻，炸了明天吃

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牡蛎，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，料酒，椒盐，豆油啤酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一盒新鲜的海蛎子35元，20个左右，先用白醋洗一下去粘液
步骤2/9 点击查看大图
盆里放面粉和淀粉，比例是1：1，或者面粉1.5：淀粉1
步骤3/9 点击查看大图
打入一个鸡蛋，放些盐和椒盐，也可以椒盐换成五香粉
步骤4/9 点击查看大图
倒入啤酒可以增加面粉起泡
步骤5/9 点击查看大图
调成这种糊状，把海蛎子放里裹上面糊
步骤6/9 点击查看大图
油温五成热逐个下锅，尽量散开怕面糊黏连，待浮起来用筷子轻轻拨开，小火慢炸
步骤7/9 点击查看大图
大概这个颜色的时候捞出来
步骤8/9 点击查看大图
油温升高，二次复炸
最后一步点击查看大图
成品图，我还用这个面糊炸了一盘子耦合

小贴士

没啥技巧，就是耐心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-26

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