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炝藕片来了的做法

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炝藕片来了

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藕一节

、

姜一小块

、

醋适量

、

生抽一小勺

、

白糖适量

、

盐适量

、

花椒一小把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
生姜沫、花椒、生抽、白糖、盐、醋，先倒在一起泡着，这样生姜和花椒的味可以提前泡出来。生抽要少，多了藕片颜色会不好看，白糖提味，不可少。
步骤2/5 点击查看大图
选择脆一点的藕切两毫米厚的薄片。
步骤3/5 点击查看大图
切好的藕片浸入凉水，防止变色，洗去淀粉。
步骤4/5 点击查看大图
锅内水开放藕片，煮一分钟，藕片断生即可。
最后一步点击查看大图
捞出藕片趁热放入提前调好的姜醋汁内，颠若干回合，直至藕片与料汁充分混合，放在一边晾凉后盛出装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-26

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