炝藕片来了
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步骤1/5
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生姜沫、花椒、生抽、白糖、盐、醋,先倒在一起泡着,这样生姜和花椒的味可以提前泡出来。生抽要少,多了藕片颜色会不好看,白糖提味,不可少。
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步骤2/5
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选择脆一点的藕切两毫米厚的薄片。
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步骤3/5
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切好的藕片浸入凉水,防止变色,洗去淀粉。
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步骤4/5
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锅内水开放藕片,煮一分钟,藕片断生即可。
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最后一步
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捞出藕片趁热放入提前调好的姜醋汁内,颠若干回合,直至藕片与料汁充分混合,放在一边晾凉后盛出装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-26
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