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新奥尔良烤翅

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当下厨娘

2021.12.26 天气 雨 新奥尔良烤翅新做法 焯水：鸡翅等肉类食物都有一股腥味，而焯水的主要目的是为了去腥。 一般情况下，鸡翅焯水建议用开水，因为凉水焯水的时间过长，鸡翅中的营养成分流失较多，食用口感会有明显下降，而热水焯鸡翅，不仅能够去除鸡翅的腥味，还能使肉质更加紧实，增加嚼劲，另外，焯水时建议放入姜片和葱，提高去腥的目的。 另一方面是因为冻鸡翅内部血水较多，还含有一定的细菌等微生物。不焯水的话，食用较多可能对人体健康有所影响，特别是超市购买的冷冻鸡翅，因此鸡翅建议焯水，不仅能够去腥还能保证食用卫生。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡中翅 8个
、
新奥尔良烤肉料 30克
、
水 30克
、
盐 半勺
、
生抽 1勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-26

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