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清炒木耳胡萝卜笋片的做法

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清炒木耳胡萝卜笋片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜半根

、

青笋一颗

、

木耳 10克

、

大蒜 5瓣

、

小米辣 2个

、

姜 2片

、

生抽 1.5勺

、

耗油 1.5勺

、

盐适量

、

鸡精 0.5勺

、

白醋 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
青笋、胡萝卜去皮（笋老的多削点皮，否则外面会柴）笋叶不要扔，可以用来做另外一道菜（下一道菜会介绍）；笋片、胡萝卜切片木耳撕成小朵小米辣切小段蒜拍碎生姜切片备用。
步骤2/5 点击查看大图
锅先烧热烧干锅中水滴后起锅烧油油热开炒
步骤3/5 点击查看大图
首先，油热姜蒜、小米椒爆香；依次下入胡萝卜片、木耳翻炒，加入耗油1勺半、生抽1勺半
步骤4/5 点击查看大图
最后加入青笋片，加入一勺白醋，可保证青笋脆爽。
最后一步点击查看大图
最后加入食盐适量、鸡精半勺，搅拌均匀，起锅装盘。一盘色泽亮丽、清脆爽口的清炒笋片就做好了，想吃的快去试试吧。

小贴士

1.青笋去皮，建议买嫩点的，老的柴，影响口感； 2.青笋切片，不宜太厚，也不可太薄，否则易绵口感不脆； 3.炒菜时最后一步加笋片，笋炒到断生即可，适量加白醋的作用也是为了保持脆爽，喜欢吃酸的可多加点白醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-26

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