平安果(苹果餐包)
圣诞季做个苹果形的餐包,里面放上苹果酱,苹果酱是自己做的急待消耗。餐包做成松软的,里面加了老面,汤种,酸奶 ,放几天没问题。 参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#
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步骤1/11
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中种面团提前一天做,做好放冰箱冷藏过夜,如果来不及现做也可以,不过冷藏后的面团风味不同。做好后撕成小块,加入主面团里除黄油外的所有材料,揉20分钟左右,面团光滑了加入软化好的黄油再揉10分钟。
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揉好的面团松弛30分钟。
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分成40克一份滚圆再松弛10分钟。我是用纸杯做的,所以面团最好不要超过40克。
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松弛好压成边缘薄中间厚的皮包上馅料。
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像包包子一样包好,也可以用虎口收拢,反正最后整成圆球形就好。
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放进纸杯里,如果有模具放上纸托再放面包也可以。手指沾面粉再面包中间压出个坑。
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烤箱里放一盆热水,30度发酵1小时左右,没有发酵功能就半个小时一换水。发酵好了在压的坑处插上一根饼干条(我用的是百奇),做为苹果蒂。烤箱180度预热10分钟,上火175度下火180度中层烤20分钟。
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烤好了可以趁热刷上点黄油,嫌麻烦也可以不刷。
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刷上颜色好看而且还保湿。
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当早餐吃不错哦。
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最后一步
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真的美美哒~
1.放汤种,酸奶是为了面包更软保湿效果好,可以放几天都不硬。
2.面包体做好了再中间压个坑这样做出来更像苹果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-26
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