栗子小蛋糕
赶在圣诞节,做了这个超级治愈的栗子小蛋糕,栗子酱和奶油完美的融合使口感变的更丰富,搭配了巴旦木和榛子碎让栗子奶油更惊艳! 做出好吃的栗子奶油的灵魂在于安佳的黄油和稀奶油,源自新西兰原装进口,奶香浓郁,口感细腻,让食物奶香味儿十足。 听我的一定要尝试一下,会惊艳到你。 参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#
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步骤1/32
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五个鸡蛋蛋白蛋黄分离分别放在无油无水的容器中
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步骤2/32
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蛋黄加60g玉米油搅打均匀
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步骤3/32
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加入60g牛奶搅拌均匀
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步骤4/32
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筛入90g低筋面粉划z字搅拌均匀至细滑滴落状态
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步骤5/32
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蛋白加适量柠檬汁
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步骤6/32
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糖粉分三次加入到蛋白里打发
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步骤7/32
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提起打蛋器 打蛋头蛋白形成小直角就打发完成了
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步骤8/32
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1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
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步骤9/32
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然后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
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步骤10/32
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烤盘铺油纸倒入蛋糕糊,用刮板抹平
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步骤11/32
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震出大气泡
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步骤12/32
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烤箱预热,150度中下层烤30分钟即可
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步骤13/32
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去皮栗子500g加没过栗子的水
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步骤14/32
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煮30-40分钟直到栗子软糯就好了
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步骤15/32
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栗子和煮栗子的水一起倒入破壁机打成栗子泥
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步骤16/32
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倒入不粘锅中,加入黄油红糖白砂糖奶油
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步骤17/32
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中大火一边煮一边搅拌至浓稠状态
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步骤18/32
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200g栗子酱加入100g八分打发的奶油中
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步骤19/32
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打成栗子奶油
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步骤20/32
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装入裱花袋中
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步骤21/32
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烤好的蛋糕切出六片四寸大小的蛋糕片取一片蛋糕片,涂一层奶油
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步骤22/32
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加入水果增加口感选择自己喜欢的水果就好
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步骤23/32
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再涂一层奶油
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步骤24/32
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再加一片蛋糕
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步骤25/32
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然后一层层叠加
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步骤26/32
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简单抹面
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步骤27/32
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装饰栗子奶油
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步骤28/32
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放几颗坚果和榛子碎点缀
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步骤29/32
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插一个有圣诞气息的装饰
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步骤30/32
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完成 太治愈啦
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步骤31/32
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来个全家福
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最后一步
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挖一勺口感超级棒,绝对会惊艳到你
1.此配方可以做两个四寸栗子小蛋糕或者一个八寸蛋糕。
2.栗子去皮小技巧,先在栗子壳划开一个十字,倒入开水泡至水凉就非常好去皮了
3.煮栗子酱时一定要用不粘锅,不断搅拌。
4.栗子酱用不完可以放在密封罐里冰箱冷藏保存,抹面包也超级好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-26
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