浓情圣诞漩涡千层
浓郁巧克力奶油,轻松裱花,一个蛋糕2个口味。切开旋窝效果,顶部抹茶千层蛋糕!都是这个蛋糕。 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/16
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巧克力香缇奶油需要冷藏过夜后使用,提前制作:淡奶油加热到边缘冒泡,加入到巧克力中,静置1分钟后搅拌均匀,密封冷藏过夜
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步骤2/16
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玉米油放入微波炉中叮一下,与可可粉搅拌均匀,加入牛奶充分搅打乳化
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步骤3/16
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筛入低粉,Z字搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀。如果你的鸡蛋个头比较小,也可以跟我这样,用5个蛋。但是如果都是60克以上的鸡蛋,那4个就够咯
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步骤4/16
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蛋白分3次加糖打至弯钩
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步骤5/16
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取适量蛋白与可可面糊翻拌均匀后,全部到入到蛋白中
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步骤6/16
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放入到垫有油纸的烤盘中,轻震模具
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步骤7/16
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烤箱150度,烘烤22-25分钟
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步骤8/16
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出炉静置一下, 撕掉油纸,平均分成4条
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步骤9/16
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前一天冷藏的香缇奶油,加入白砂糖打发,涂抹在蛋糕片上
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步骤10/16
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将蛋糕片,一条接一条的卷起来
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步骤11/16
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包裹上保鲜膜,让它更加紧凑的同时,便于放入冰箱冷藏,大概冷藏1个小时定型
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步骤12/16
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蛋糕冷藏的过程中,制作千层蛋糕,千层蛋糕的口味可以根据个人喜好更换
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步骤13/16
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冷藏后的蛋糕,顶部覆盖上千层蛋糕饼皮,就跟做千层一样,一层一层叠放
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步骤14/16
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最后将蛋糕外表抹平,顶部无需抹的太平,直接裱花就可以。花嘴我用的是惠尔通的2D,简简单单就是一朵花
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步骤15/16
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再点缀上蓝莓
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最后一步
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千层的部分,可以适当增减,但是要考虑顶部裱花后的高度,是否方便储存,开动啦!
1、千层奶油为配方量外,根据自己喜好决定下料多少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-26
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