卷起来de提拉米苏卷
把提拉米苏卷起来!自制迷你手指饼,一起卷在夹心里!馅料中添加了咖啡酒,清香清甜!偷懒的提拉米苏!卷一卷试试看!! 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
先来制作手指饼干
-
步骤2/16
点击查看大图
蛋黄加入一小部分糖搅打至有明显纹路
-
步骤3/16
点击查看大图
蛋白加入剩下的白砂糖打发至尖勾
-
步骤4/16
点击查看大图
取适量蛋白与蛋黄糊混合,再全部倒回到蛋白中翻拌均匀
-
步骤5/16
点击查看大图
筛入低粉翻拌均匀,装入裱花袋挤于烤盘内,表面筛一层糖粉
-
步骤6/16
点击查看大图
风炉180度烘烤8分钟左右
-
步骤7/16
点击查看大图
咖啡蛋糕胚~浓缩咖啡液,牛奶与玉米油混合充分乳化
-
步骤8/16
点击查看大图
筛入低粉z字搅拌均匀后。加入蛋黄。搅拌均匀
-
步骤9/16
点击查看大图
蛋白分三次加入白砂糖打发至鸡尾勾
-
步骤10/16
点击查看大图
取适量蛋白与咖啡糊混合后,全部倒入到蛋白中翻拌均匀
-
步骤11/16
点击查看大图
倒入到烤盘中,150度烘烤22~28分钟
-
步骤12/16
点击查看大图
马斯卡彭软化,加入白砂糖搅拌至顺滑,加入打发到6分的淡奶油,加入咖啡酒,混合均匀
-
步骤13/16
点击查看大图
蛋糕胚涂满奶油,手指饼沾咖啡液,分布摆放,最后保留一部分位置不摆放(沾过咖啡液的手指饼,比较软,快速操作)
-
步骤14/16
点击查看大图
卷起来!冷藏定型切块
-
步骤15/16
点击查看大图
顶部随心装饰,撒一些可可粉
-
最后一步
点击查看大图
想吃提拉米苏?卷!
1.手指饼可增量制作
2.夹心部分做了减量处理,可适当按比例增加
3.夹心的手指饼,不喜欢太润的,可以刷咖啡液
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-30 · 山东
卷起来de提拉米苏卷的相关分类
卷起来de提拉米苏卷的相关推荐
-
抹茶曲奇(中粉版)
31627人看过 -
金枪鱼夹心牛奶卷
160139人看过 -
炼乳芝士吐司
150600人看过 -
北海道吐司(波兰种)
130189人看过 -
菠萝反转蛋糕(电饭煲版)
217934人看过 -
泰式减肥藜麦沙拉
313763人看过 -
巧克力脏脏吐司
18077人看过 -
阿华田酷脆啵啵杯(简易版)
38846人看过 -
牛油果鸡蛋藜麦沙拉
16787人看过 -
藜麦韩式拌饭
494913人看过 -
葡萄干面包布丁
244305人看过 -
甜点——米糕
263111人看过