浓情圣诞漩涡千层

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浓郁巧克力奶油，轻松裱花，一个蛋糕2个口味。切开旋窝效果，顶部抹茶千层蛋糕！都是这个蛋糕。参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

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可可蛋糕胚： -

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鸡蛋 4个

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金龙鱼糕点用低筋小麦粉 65克

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牛奶 75克

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糖 50克

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玉米油 60克

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可可粉 15克

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抹茶千层： -

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低粉 20克

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牛奶 140克

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糖粉 12.5克

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玉米淀粉 12.5金额

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抹茶粉 3-5克

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黄油 5克

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巧克力香缇奶油 -

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黑巧克力 100克

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淡奶油 300克

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白砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
巧克力香缇奶油需要冷藏过夜后使用，提前制作:淡奶油加热到边缘冒泡，加入到巧克力中，静置1分钟后搅拌均匀，密封冷藏过夜
步骤2/16 点击查看大图
玉米油放入微波炉中叮一下，与可可粉搅拌均匀，加入牛奶充分搅打乳化
步骤3/16 点击查看大图
筛入低粉，Z字搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀。如果你的鸡蛋个头比较小，也可以跟我这样，用5个蛋。但是如果都是60克以上的鸡蛋，那4个就够咯
步骤4/16 点击查看大图
蛋白分3次加糖打至弯钩
步骤5/16 点击查看大图
取适量蛋白与可可面糊翻拌均匀后，全部到入到蛋白中
步骤6/16 点击查看大图
放入到垫有油纸的烤盘中，轻震模具
步骤7/16 点击查看大图
烤箱150度，烘烤22-25分钟
步骤8/16 点击查看大图
出炉静置一下，撕掉油纸，平均分成4条
步骤9/16 点击查看大图
前一天冷藏的香缇奶油，加入白砂糖打发，涂抹在蛋糕片上
步骤10/16 点击查看大图
将蛋糕片，一条接一条的卷起来
步骤11/16 点击查看大图
包裹上保鲜膜，让它更加紧凑的同时，便于放入冰箱冷藏，大概冷藏1个小时定型
步骤12/16 点击查看大图
蛋糕冷藏的过程中，制作千层蛋糕，千层蛋糕的口味可以根据个人喜好更换
步骤13/16 点击查看大图
冷藏后的蛋糕，顶部覆盖上千层蛋糕饼皮，就跟做千层一样，一层一层叠放
步骤14/16 点击查看大图
最后将蛋糕外表抹平，顶部无需抹的太平，直接裱花就可以。花嘴我用的是惠尔通的2D，简简单单就是一朵花
步骤15/16 点击查看大图
再点缀上蓝莓
最后一步点击查看大图
千层的部分，可以适当增减，但是要考虑顶部裱花后的高度，是否方便储存，开动啦！