红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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这是一道懒人菜，因为可以烧一盆，放冷藏能吃好几天，牛肉面，牛肉粉丝，省心

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71克
164克
28克

1382
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 800克

、

八角 2个

、

花椒 2克

、

小茴香 2克

、

桂皮 1块

、

黑胡椒 2克

、

香叶 2片

、

姜三片

、

葱 2段

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

泡椒 5-8个

、

盐看情况

、

冰糖 5克

、

料酒 1勺

、

红辣椒 1小把

、

鸡精适量

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

黄豆酱 1勺勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肋条肉过水加料酒煮至断生，用筷子戳透没有血水出来为准，放凉切1厘米厚的片备用
步骤2/4 点击查看大图
油锅下葱姜八角花椒等等香料爆香，中小火注意不要炒糊。放入郫县豆瓣两大勺，一勺黄豆酱，炒出红油，盛出来用纱布包起来。这个步骤是让出来的成品干净，没有那么多花椒粒红椒皮。锅里加入牛肉稍微煸炒，加入生抽老抽糖，加入之前煮牛肉的汤，把炒料包放进去卤煮。
步骤3/4 点击查看大图
烧开后转中火，大约半小时，关火盖好锅盖焖20分钟入味
最后一步点击查看大图
再煮十分钟收汁，尝一下味道，看是否要加盐，鸡精。我基本上是不需要放盐的，因为酱油和酱都是咸的。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

红辣椒和泡椒看情况，不吃辣可以不加。牛肉选肋条肉，有筋有肉比较好吃。收汁不用收的太干，可以下牛肉面做浇头，或者烧牛肉粉丝，土豆烧牛肉，就不必额外加水了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-25

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