圣诞树抹茶面包
圣诞树抹茶爆浆面包 圣诞节到了~ 节日带来的仪式感 让普通的日子熠熠生辉 今天分享一款可以吃的“圣诞树抹茶爆浆面包” 面包控绝对不能错过的圣诞限定面包,绵软的面包搭配顺滑的抹茶奶油酱,咬一口就会爱上的味道,快点跟我做起来吧,为这个圣诞节带来欢乐和美味 ~ 做法: 参与活动: #爱好组精英复赛区#
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步骤1/21
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揉面缸中放入'金龙鱼面包用小麦粉'这款面粉全部采用进口优质小麦加而成,蛋白质含量高达21%。面粉粉质细腻有麦香,做好的面包松软又好吃.
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步骤2/21
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再将所有中种面团材料放入揉面缸里,揉成表面光滑不沾手的面团,用保鲜膜密封,放冰箱冷藏8-12小时.(这一部提前一晚准备好)
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步骤3/21
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抹茶内馅:蛋黄,砂糖,玉米淀粉放入容器中,搅拌均匀至完全融合无干粉.
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步骤4/21
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牛奶倒入锅中煮熟83度,边缘冒小气泡的状态,缓缓倒入蛋黄糊中,一边搅拌一边到,搅至均匀.
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步骤5/21
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倒回锅中,小火煮,一边煮一边不停的搅拌,防止糊底.煮至非常粘稠.放入黄油融化搅匀.
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步骤6/21
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过筛放入碗中,贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉.
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步骤7/21
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中种面团与主面团食材(除黄油外),低速揉至成团,转4档揉至扩展阶段,(约8分钟)
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步骤8/21
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放入黄油揉5分钟,揉至完全阶段. (❗️先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段)
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步骤9/21
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揉好的状态.
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步骤10/21
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面团揉圆️盖上保鲜膜醒发20分钟.
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步骤11/21
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平均分割成10份揉圆松弛15分钟.
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步骤12/21
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面团擀成椭圆形轻轻拍扁拍掉气泡,翻面.
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步骤13/21
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向中间折叠捏紧呈三角形.
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步骤14/21
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放入烤盘中发酵约30分钟.
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步骤15/21
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表面筛上面粉,用剪刀剪出纹路.
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步骤16/21
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烤箱提前预热至175度,放入面包烘烤15分钟.烤好后立即取出面包,放在晾网上晾凉.
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步骤17/21
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淡奶油中放入抹茶粉打发至硬性发泡.放入卡仕达酱混合打发均匀.
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步骤18/21
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装入裱花袋中冷藏备用.
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步骤19/21
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面团在底部用筷子戳个洞,在内部转圈的搅一搅这样可以挤更多的馅,挤入抹茶内馅.
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步骤20/21
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美味好吃的圣诞树抹茶爆浆面包就做好了~
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最后一步
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完成品
配方可做10个面包.
内馅冰箱冷藏可存放3天,挤好内馅的面包可以密封冷冻保存.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-25
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