红焖羊肉|一到天冷就想它,香辣可口肥嫩多汁,吃完立马从头暖到
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小赛推荐的这道红焖羊肉,选用绵羊羊排,绵羊肉相较山羊肉膻味没那么重,羊排肥瘦相间,紧实还不柴。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
羊排
1000克
、
葱
4段
、
姜
4段
、
大蒜
8瓣
、
草寇
2个
、
陈皮
2克
、
香叶
2片
、
小茴香
2克
、
花椒
10粒
、
陈皮
1块
、
郫县豆瓣酱
40克
、
油
20毫升
、
老抽
5毫升
、
酱油
15毫升
、
料酒
20毫升
、
盐
3克
、
水
800毫升
烹饪步骤
-
步骤1/6
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羊排洗干净,用清水浸泡1小时,泡出血水后捞出备用;
-
步骤2/6
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锅内倒入20毫升油,放入葱姜蒜、陈皮、香叶、小茴香、花椒、桂皮、草寇;(调料量:葱4段、姜5片、大蒜8瓣、草寇2个、陈皮2克、香叶2片、小茴香2克、花椒10粒、桂皮1块)
-
步骤3/6
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再加入40克郫县豆瓣酱,放入羊排,加入800毫升水;
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-12-24
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