闽南酸笋红烧桂花鱼
颇具闽南特色的一道家常菜,酸甜可囗带点辣,酸笋风味独具一格,经发酵后,笋的纤维己软化,吃起来不那么粗糙,反而有点嫩。配合欣合6月香辣椒酱,发酵酱的独特味道,增色增味,给这道菜添砖加瓦! 桂花鱼不止清蒸一种做法,用红烧的做法,也是非常鲜,外酥里嫩,焦香可囗。 搭配酸笋甜椒,非常好吃哦! 参与活动: #免费申领|暖冬酱在手,嗨吃部队锅#
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步骤1/10
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食材合集。
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步骤2/10
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桂花鱼改花刀,抹盐腌制10分钟。
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拍上淀粉。
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热油,炸至金黄。
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步骤5/10
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加点熟油,放姜及酸笋炒香。
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步骤6/10
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放甜椒翻炒。
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加辣椒酱。
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加水,醋,糖,酱油翻炒。
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用拍鱼剩余的淀粉,加点水溶解,调成淀粉水勾芡。
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最后一步
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将酱汁及酸笋淋在鱼上面,酸爽鲜嫩哦!
1.鱼先用盐腌制,炸的时候比较不会掉皮。
2.油温不要过高,5成热就行,炸定型再翻面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-24
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