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红烧臭鳜鱼的做法

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红烧臭鳜鱼

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前几天和老公去吃臭鳜鱼感觉好贵就那么小一条。自己网上买了个大的都比餐厅便宜。做出来味道不比餐厅差。还是家里做的好。又卫生又实惠。不管做法正不正宗。光盘是关键哈哈。

食材清单加入采购清单

臭鳜鱼一条

、

料酒 15克

、

葱 3段

、

姜三片

、

蒜 3个

、

干辣椒 6~8个

、

香叶 3片

、

牛肉黄豆酱 2勺

、

配菜：（可不放）青豆 20颗左右

、

黄椒 4分之一个

、

红椒 4分之一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
臭鳜鱼洗干净，划几刀。备用。某宝有卖腌制好的有咸味的那种
步骤2/12 点击查看大图
辅料切好备用。蒜和葱忘记拍照了。
步骤3/12 点击查看大图
把臭鳜鱼薄薄抹一层面粉，热锅凉油。小火煎至金黄捞出备用。
步骤4/12 点击查看大图
另起锅放油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香
步骤5/12 点击查看大图
放入两勺牛肉酱。这个酱是朋友自己做的特别特别辣。我主要是想要那个辣。没有可以放点别的辣椒酱也行。只要是你喜欢的味道就行。
步骤6/12 点击查看大图
煸香
步骤7/12 点击查看大图
放入鱼。倒入料酒。
步骤8/12 点击查看大图
倒入水，放香叶和葱段。
步骤9/12 点击查看大图
水开盖盖子中火35分钟，中途拿勺子往鱼上淋汤汁。以保证入味均匀。
步骤10/12 点击查看大图
改大火收汁时放入彩椒和青豆。
步骤11/12 点击查看大图
汤收干。装盘。口水。
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超级下饭菜。

小贴士

只要你好这一口，怎么做都好吃哈哈！臭鳜鱼本身有咸味。牛肉酱也有咸味所以这个菜不用再放盐了。不放干辣椒，二荆条，美人指这样的辣椒味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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