椰蓉奶酥杯子面包，茶香味、椰香味、奶香味四溢，口感层次丰富。

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椰蓉奶酥杯子面包，茶香味、椰香味、奶香味四溢，口感层次丰富。

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今天做一款比较简单的椰蓉奶酥面包，组织松软，撕开来后超级拉丝，烤制的时候、茶香味、椰香味、奶香味四溢，趁热吃超级香，口感层次非常丰富。参与活动: #爱好组精英复赛区#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

温牛奶 150克

、

酵母 4克

、

高筋面粉 300克

、

白砂糖 30克

、

盐 3克

、

鸡蛋 1个

、

无盐黄油 30克

、

抹茶粉 3克

、

热牛奶 10克

、

椰蓉 70克

、

奶粉 30克

、

白砂糖（奶酥原料） 40克

、

无盐黄油（奶酥原料） 40克

、

鸡蛋（奶酥原料） 1个

、

蛋黄 1个

、

牛奶 5克

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
先取温牛奶150克放入酵母4克，搅拌均匀，静置10分钟，让酵母活化。
步骤2/29 点击查看大图
高筋面粉300克过筛一下、加入白砂糖30克、盐3克，搅拌均匀。再加入融化的无盐黄油30克，室温鸡蛋1个，前面的温牛奶，全部放入料理机开始搅拌。
步骤3/29 点击查看大图
先高速搅拌10分钟，然后取出面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。
步骤4/29 点击查看大图
取出冷藏的面团，继续放入料理机，搅拌出面包膜即可。
步骤5/29 点击查看大图
趁着搅拌的时候取抹茶粉3克，加入热牛奶10克，搅拌成浆状备用。
步骤6/29 点击查看大图
接着我们做奶酥馅料，椰蓉70克、奶粉30克、白砂糖40克、融化的无盐黄油40克、室温的鸡蛋1个，放一起搅拌。
步骤7/29 点击查看大图
搅拌均匀即可，包上保鲜膜，放一边备用。
步骤8/29 点击查看大图
面团搅拌出面包膜即可，不需要特别薄的膜，然后均匀的分成2个。
步骤9/29 点击查看大图
取一个原味面团包上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
步骤10/29 点击查看大图
另一个面团，加入准备好的抹茶浆。
步骤11/29 点击查看大图
搅拌至颜色均匀，同样的包上保鲜膜。
步骤12/29 点击查看大图
放在温暖的地方，发酵至2倍大，手指粘面粉戳进去不回缩就是好了。
步骤13/29 点击查看大图
取出一个发酵好的面团，排一下气。
步骤14/29 点击查看大图
先擀成薄薄的长方形。
步骤15/29 点击查看大图
然后再三折一下。
步骤16/29 点击查看大图
把面团侧过来，再擀薄擀成长方形。
步骤17/29 点击查看大图
取一半的奶酥，均匀的抹上去。
步骤18/29 点击查看大图
再三折一下，四边压紧收一下口。
步骤19/29 点击查看大图
这时候面团呈长条状，均匀的切成同等的6份长条。
步骤20/29 点击查看大图
取一条面团，中间切一刀。
步骤21/29 点击查看大图
然后交叠着扭曲成辫子状，再把首尾粘在一起，放在纸杯蛋糕模具里。
步骤22/29 点击查看大图
全部操作一下，放入烤箱发酵，醒发至1.5倍大。（注：发酵湿度70%，发酵温度30℃，烤箱里放两杯热水帮助发酵。）
步骤23/29 点击查看大图
取蛋黄1个加入牛奶5克搅拌均匀，刷在发酵好的原味面包表面。
步骤24/29 点击查看大图
抹茶面包表面直接刷一层牛奶液即可。
步骤25/29 点击查看大图
烤箱170℃提前预热，烤制13-15分钟，最后5分钟记得在面包上面放一张锡纸，可以有效防止变色。
步骤26/29 点击查看大图
椰蓉奶酥杯子面包，完成O(∩_∩)O
步骤27/29 点击查看大图
超级拉丝，椰香味奶香味四溢，口感层次丰富。
步骤28/29 点击查看大图
组织松软，趁热吃超级香。
最后一步点击查看大图
淡淡茶香味、椰香味、奶香味，口感层次非常丰富。

步骤4/29

展开全部29个步骤

小贴士

1、面包出炉后，等温度稍微降低后，记得装入袋子里密封，常温保持，可以防止面包老化速度。 2、如果烤制的时候面包表面上色了以后，就可以盖上一层锡纸了，这样可以防止表面太焦了。

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