低脂版树根蛋糕
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正宗的树根蛋糕的热量还是很惊人的,蛋糕卷用到的白砂糖,还有正常用量的玉米油,香甜炸裂的奶油内陷,厚厚一层的巧克力奶油混合而成的甘纳许,组合在一起真的可以说是甜蜜的热量炸弹了 所以……我就创新了一款低热量的树根蛋糕,去掉普通的白砂糖,减少玉米油的用量,用浓稠的酸奶和纯度高的黑巧克力代替奶油内陷和外围的巧克力甘纳许,让美味可以吃的更低热量一些❤ 除此之外,我还用松软细腻的金龙鱼糕点用小麦粉搭配上膳食纤维高的椰子面粉,这样一来,美味和健康就可以同时拥有了 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
内陷:
用量:
、
黑巧克力
100克
、
无糖浓稠酸奶
50克
、
可可粉
10克
、
代糖
20克
、
蛋糕胚:
用量:
、
金龙鱼糕点用小麦粉
30克
、
椰子面粉
20克
、
玉米油
20克
、
牛奶
130克
、
鸡蛋
5个
、
代糖
50克
、
装饰:
用料:
、
椰蓉
适量
、
装饰水果
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
黑巧克力隔热水融化,无糖酸奶+代糖搅打顺滑,分三次加入黑巧克力中,混合均匀,筛入可可粉混合顺滑,装入裱花袋中放入冰箱冷藏备用。
-
步骤2/7
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鸡蛋分离蛋黄和蛋清备用,玉米油+牛奶搅到乳化,加入蛋黄搅拌均匀,筛入金龙鱼糕点用小麦粉+椰子面粉+可可粉均匀匀。
-
步骤3/7
点击查看大图
蛋白打到鱼眼泡,倒入所有糖,打发到小弯钩状。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2021-12-23
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