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外酥里软的炸虾仁的做法

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外酥里软的炸虾仁

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这道菜没什么故事，小朋友爱吃就对了！配上番茄酱，糖醋酱，或者做成糖醋虾仁，非常哇塞！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大虾仁一斤

、

鸡蛋 1个

、

土豆淀粉 50克左右

、

面粉（淀粉量的一半） 25克左右

、

食用油适量

、

葱姜适量

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

胡椒粉一丢丢

、

食用油适量

、

泡打粉（选择添加） 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
虾仁洗净沥干水，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、少许盐腌制15-30分钟
步骤2/11 点击查看大图
切点小葱叶子放入盆中，打入一颗鸡蛋，加入少量清水，放入三勺淀粉，大约50克
步骤3/11 点击查看大图
加入面粉，面粉量是淀粉的一半
步骤4/11 点击查看大图
加点食用油，泡打粉（这次我没加，家里没有了，加上会更饱满好看）。搅拌均匀，如果稀就加点淀粉，过于粘稠就加点水，提起筷子成线状往下流就可以了。咱们自己家做饭就约摸着来
步骤5/11 点击查看大图
将腌制好的虾仁放入面糊
步骤6/11 点击查看大图
锅里加油，冒密集小泡泡，有少量大泡泡的时候，放入虾仁开始炸，火调小点，虾仁都放入之后转中火
步骤7/11 点击查看大图
炸至定型后，用勺子分开，并翻一下
步骤8/11 点击查看大图
炸至浅黄色捞出，把火调大点，进行复炸
步骤9/11 点击查看大图
炸至金黄色就可以捞出，大约需要2分钟，炸的东西一定要控制好火候
步骤10/11 点击查看大图
剩下的鸡蛋面糊不能浪费，加上无盐虾皮，加点面粉，炸成虾皮丸子，也很美味
最后一步点击查看大图
虾皮丸子的样子

小贴士

火候很重要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-23

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