卤猪蹄
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步骤1/9
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1猪蹄切成小块,洗干净用冷水泡1小时,泡出血水,猪蹄冷水入锅焯水后捞出,沥干水份。
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步骤2/9
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2准备好香叶,桂皮,小茴香,花椒,麻椒,大料。
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步骤3/9
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3起锅放油,放入大料,花椒,入锅炸香后放入葱姜煸香,加入豆瓣酱翻炒。
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步骤4/9
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4炒出红油,放入猪蹄翻炒。
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步骤5/9
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5加入酱油,料酒翻炒。
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步骤6/9
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6加入香叶,桂皮,小茴香,麻椒炒均匀。
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步骤7/9
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7加入白糖炒,炒均匀加适量水,盖上锅盖烧,其间适时翻炒。
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步骤8/9
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8猪蹄烧至9分熟时,加盐炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻炒,烧至熟烂即可出锅啦~
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最后一步
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9成品
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发布于 2021-12-23
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