山东酱焖鱼
这道菜用葱伴侣六月香豆瓣酱和辣椒酱制作,鲜甜咸香又带微辣,盐糖味精都不用,方便快捷,是我家的招牌菜,上桌率极高。葱伴侣,严选东北非转基因大豆和北纬36度山东优质小麦,经恒温足期发酵而成,无防腐剂、黄原胶和人工色素,蘸拌焖炒都适用。爱吃鱼的朋友不妨试试,相信您一定会喜欢的。 参与活动: #免费申领|暖冬酱在手,嗨吃部队锅#
-
步骤1/8
点击查看大图
提前准备好食材
-
步骤2/8
点击查看大图
将鲈鱼洗净打花刀煎至双面金黄色盛出备用(这次我忘了打花刀)
-
步骤3/8
点击查看大图
锅中倒油烧热,把姜片、蒜片、葱段、辣椒段和花椒粒放入锅中爆香
-
步骤4/8
点击查看大图
关火,加入2勺六月香豆瓣酱和1勺辣椒酱
-
步骤5/8
点击查看大图
兑入少许纯净水搅拌均匀
-
步骤6/8
点击查看大图
将余下的纯净水倒入锅中,加入生抽、老抽和料酒搅拌均匀,放入煎好的鲈鱼(我又放了一些花椒叶增香,没有可以不放)
-
步骤7/8
点击查看大图
中火,因为鱼身较长,不能完全浸在汤汁里,要不断转动锅,使鱼头鱼尾都能浸入汤汁,同时不断地用铲子盛起汤汁淋在鱼的表面,使其上色和入味,不需翻面,以保持鱼身完整。注意要用锅铲背面从底部轻轻推一推鱼身几次,防止糊底,待汤汁浓稠即可关火
-
最后一步
点击查看大图
装盘,色香味俱全,下饭神器哟!
因为酱油含盐,豆瓣酱和辣椒酱也鲜甜咸香,这道菜无需再加盐、糖和味精。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-22
山东酱焖鱼的相关分类
山东酱焖鱼的相关推荐
-
烤虾仁 (空气炸锅)
704744人看过 -
烤箱版肉烧饼
128398人看过 -
山东炒鸡
1517710人看过 -
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼
974828人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#鸡蛋酱
907354人看过 -
低脂低卡夏日最佳凉拌菜-捞汁酸辣海带苗
50494人看过 -
红枣蒸排骨(月子餐)
449599人看过 -
酥的掉渣的椒盐烧饼
2989560人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42072605人看过 -
超级美味的家庭版红烧狮子头
200380人看过 -
花胶(鱼胶)泡发步骤
410450人看过 -
海米丝瓜汤
11031人看过