焖芥菜丝
教你焖一道原汁原味的芥末家常小咸菜,最普通的一道炒芥菜丝,经过焖制后,一道原汁原味的芥末小咸菜出炉,那辛香的芥末味直冲鼻翼,任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/7
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买回来的芥菜头儿去皮洗净,这种芥菜和北方的芥菜比较肉质很硬,很难切丝
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步骤2/7
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用擦丝器直接擦成丝
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步骤3/7
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撒上盐腌制30分钟至1小时
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步骤4/7
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然后攥出水分,攥出的汤汁别扔备用
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步骤5/7
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炒锅加入适量的油,爆香葱姜和五香粉,加入芥菜丝翻炒
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步骤6/7
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炒熟后关火,立即装瓶,塞满压实,然后浇入刚才攥出来的汤汁,立即盖上盖,冷却后放入冰箱冷藏室保存,吃一周没有问题。
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最后一步
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吃的时候打开即可吃,原汁原味的芥末味。
1、芥菜头的质量很重要,有的品种不纯,可能焖不出芥末的味道,要买纯正的芥菜头。
2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。
3、计划吃一周的要多加一点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-22
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