香甜苹果塔
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步骤1/20
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首先是做塔皮：将低筋面粉，糖，黄油，水称好。
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步骤2/20
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黄油软化，加入低筋面粉及细砂糖，用手把黄油及粉挫散开
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步骤3/20
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挫成粗粉状态，加入水
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步骤4/20
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揉成团包好保鲜膜冷藏20分钟。
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步骤5/20
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其中准备苹果馅：苹果去皮去核切丁
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步骤6/20
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黄油入锅化开
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步骤7/20
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倒入苹果翻炒几下，加入细砂糖炒，一会儿就出水了。
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步骤8/20
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再准备好淀粉＋水混合及柠檬榨汁
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步骤9/20
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淀粉水倒入苹果中，小火煮开，炒几下。
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步骤10/20
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关火拌入肉桂粉，盐，柠檬汁一起拌匀后放凉。
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步骤11/20
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取出塔皮面团分成30g一个，一共6份，取一份擀成圆形，压在塔模里，整理一下边口。剩下的面团用于盖面用。
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步骤12/20
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全部做好，装入苹果馅料。
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步骤13/20
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剩下的面团挫长条擀开，切8亳米宽的小条子。
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步骤14/20
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将擀好的面片条取3条摆好位置，横竖交替摆好，收口处稍微压一压。
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步骤15/20
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表面刷上蛋液上。
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步骤16/20
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放入烤盘里
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步骤17/20
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上火200，下火175，烤10分钟后降到上火175下火160.再烤16分钟左右，表面上色，果香飘出。
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步骤18/20
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看一下成品。
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步骤19/20
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切开，苹果馅晶莹剔透，塔皮松脆。
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最后一步
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成品
苹果选硬一点的，不然炒了口感差远。
没有肉桂粉，可以不放。
塔皮面团不过揉面过度，会起筋影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-22
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