苏格兰溏心蛋
这是一道生于英国但是红于日本的料理，肉糜和鸡蛋完美地融合在一起，金灿灿的像是一个超大的可乐饼。 切开之后，流动的溏心像水滴一样落入了平静的心湖，掀起了一圈又一圈的涟漪~
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步骤1/10
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先来煮溏心蛋：锅中烧水，温度大约70-80℃准备沸腾的状态，把鸡蛋小心地放入锅中（鸡蛋必须常温，冷藏蛋很容易因为温差破裂）计时煮6-7分钟时间。时间到了之后，立刻捞起来，放入冰水中降温完全煮熟的话，就计时8-9分钟
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步骤2/10
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接下来做肉糜部分：360g鸡胸肉放入搅拌机中，打成肉泥
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步骤3/10
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拿出放入盆中，加入5g盐、5g黑胡椒、4g虾皮粉、3g百里香、3g罗勒碎、3g孜然粉
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步骤4/10
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搅拌均匀备用
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步骤5/10
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降温好的鸡蛋，小心地把外壳去掉（在冰水中能更容易去除，就是有点冷...）
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步骤6/10
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鸡胸肉泥分为三份，分别包住三个鸡蛋。不要漏出鸡蛋哦！
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步骤7/10
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做好的蛋依次放入面粉，蛋液
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步骤8/10
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面包糠（油炸三件套）中滚一圈
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步骤9/10
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然后油温烧至180℃，放入油锅中炸5分钟左右。
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最后一步
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拿出后对半切开，表面还能撒点盐、胡椒调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-21
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