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蛋烘糕

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据说成都的大街小巷都少不了这个小食的影子——蛋烘糕，很多人千里迢迢赶去成都就是为了吃上这一口正宗和地道；这道网红点心给孩子当早餐也是非常赞，做法简单，美味又营养！今天就教你们自己在家做快手版蛋烘糕，做法经过了简化，简单几步就搞定！煎烤的饼皮表面酥香，内里甜蜜又暄软，馅儿的选择丰富多样，可咸可甜，掌握今天这个做法，娃儿的早餐可以一周轻松不重样！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

富硒黑小麦粉 70g

、

清水 70g

、

鸡蛋 1个

、

小苏打 1g

、

酵母 1g

、

白糖 8g

、

红糖 10g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材：富硒黑小麦粉70克、清水70克、鸡蛋1个小苏打1克、酵母1克调味品：白糖8克、红糖10克、盐1克
步骤2/13 点击查看大图
碗中倒入10克红糖、8克白糖、70克温水搅拌至糖融化；
步骤3/13 点击查看大图
倒入1克酵母搅拌均匀，静置3分钟；
步骤4/13 点击查看大图
舀入70克健脾胃的富硒黑小麦粉、1克小苏打、1克食盐、1个鸡蛋；
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀至细腻的糊状，盖上保鲜膜温室醒发两倍大（这个量大概能做5小个左右，如果是一家人吃的，可以做双倍）；
步骤6/13 点击查看大图
醒好的面糊呈蜂窝状气孔，搅拌排气；
步骤7/13 点击查看大图
鹅妈妈平底锅预热涂抹上适量植物油，舀入1勺糊糊摊开成饼状；
步骤8/13 点击查看大图
煎至一面凝固后翻面继续煎至熟透；
步骤9/13 点击查看大图
根据个人口味开始diy，我是一份涂了酸奶、一份涂了花生酱；
步骤10/13 点击查看大图
再分别放上酸奶块坚果燕麦碎和肉松；
步骤11/13 点击查看大图
最后对捏起来就可以吃啦；
步骤12/13 点击查看大图
你吃过成都大街小巷都有的经典小吃——蛋烘糕吗，咱们今天做的是家庭快手版本，省去了冗杂的步骤，摊好的饼涂抹上酱料，撒上diy食材即可；
最后一步点击查看大图
因为用平底锅煎过，它的表面会有一丝丝的酥香，内里却有着暄软甜蜜的口感，香香软软，吃一口根本停不下来呀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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