爆浆栗子面包

浏览 19103 · 收藏 370

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

焦糖红茶栗子爆浆面包面包控绝对不能错过面包，好吃到爆焦糖红茶栗子爆浆面包，绵软的面包搭配顺滑的栗子内馅，咬一口就会爱上的味道哦，快点学起来吧～参与活动: #爱好组精英赛区#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

【中种面团】

、

金龙鱼面包用高筋小麦粉 200克

、

牛奶 120克

、

全蛋液 25克

、

酵母 3克

、

【主面团】

、

金龙鱼面包用小麦粉 80克

、

可可粉 6克

、

牛奶 30克

、

鲜酵母 4.5克

、

砂糖 30克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

【栗子馅】

、

栗子泥 150克

、

焦糖酱 25克

、

淡奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
揉面缸中放入金龙鱼面包用小麦粉和中种面团的材料.
步骤2/15 点击查看大图
揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.（提前一晚准备好）
步骤3/15 点击查看大图
中种面团中放入主面团食材（除黄油外），低速揉至成团，转4档揉至扩展阶段，（约8分钟）
步骤4/15 点击查看大图
放入黄油揉5分钟，揉至完全阶段. （先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段）
步骤5/15 点击查看大图
揉面完成.
步骤6/15 点击查看大图
面团揉圆️盖上保鲜膜醒发20分钟.
步骤7/15 点击查看大图
平均分成10份揉圆在松弛15分钟.
步骤8/15 点击查看大图
面团轻轻拍扁拍掉气泡，向中间折叠捏紧呈三角形，底边再向中间对折捏紧.
步骤9/15 点击查看大图
底部沾水裹上白芝麻，放入烤盘中发酵约30分钟.表面刷全蛋液.
步骤10/15 点击查看大图
烤箱提前预热至170度，放入面包烘烤15分钟.烤好后立即取出面包，放在晾网上晾凉.
步骤11/15 点击查看大图
淡奶油打发加入栗子泥和焦糖酱.栗子泥做法：熟栗子300g、牛奶250g、奶油芝士50g、红茶粉3g、黄油15g，放入破壁机打至细腻均匀.
步骤12/15 点击查看大图
搅匀装入裱花袋中备用.
步骤13/15 点击查看大图
面团在底部用筷子戳个洞，在内部转圈的搅一搅这样可以挤更多的馅，挤入焦糖栗子奶油馅.
步骤14/15 点击查看大图
美味好吃的焦糖栗子爆浆面包就做好了～～～
最后一步点击查看大图
完成品