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麻辣酱鸡头的做法

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麻辣酱鸡头

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鸡头

、

葱姜

、

辣椒

、

麻椒

、

老抽

、

酱油

、

盐

、

油

、

八角

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡头洗净去杂毛，捏住眼睛往鼻子方向挤，把污血挤出来
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅，放葱姜，料酒，辣椒，去血沫，去腥
步骤3/9 点击查看大图
温水冲干净血沫沥干水分备用
步骤4/9 点击查看大图
辣椒白水泡十分钟，麻椒倒里边一分钟沥干水分
步骤5/9 点击查看大图
锅内放油，葱姜蒜花椒八角爆香
步骤6/9 点击查看大图
放入辣椒麻椒炒香，加入黄酱继续炒出酱香味
步骤7/9 点击查看大图
放入鸡头，翻炒计入味，加入一点老抽上色，
步骤8/9 点击查看大图
加入330ml一听啤酒和少量水没过鸡头大火烧开
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转小火炖半小时，在大火收汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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