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一次发酵面包卷的做法

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一次发酵面包卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 450g

、

奶粉 20g

、

细砂糖 25g

、

盐 4g

、

牛奶 260g

、

酵母粉 5g

、

黄油 40g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料。
步骤2/13 点击查看大图
面团材料分别混合，揉出手套膜。
步骤3/13 点击查看大图
整理一下，发酵至两倍大。
步骤4/13 点击查看大图
分成10等份，滚圆。松弛20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
先擀成牛舌状。
步骤6/13 点击查看大图
留出1/4，剩下的切成条，不切断。
步骤7/13 点击查看大图
从一段军起来，收口。
步骤8/13 点击查看大图
发酵至2倍大。
步骤9/13 点击查看大图
表面刷一层蛋液，
步骤10/13 点击查看大图
烤箱170度烘烤20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
超拉丝。
步骤12/13 点击查看大图
松松软软，还不甜。
最后一步点击查看大图
成品介绍。

小贴士

一次发酵比较简单，适合新手或者小白。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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