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原味戚风蛋糕的做法

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原味戚风蛋糕

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参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 33克

、

鸡蛋 2个

、

椰子油 20g

、

鸡蛋 2个

、

砂糖 45g

、

水 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
椰子油加13克砂糖，再加清水，搅拌至乳化状态。
步骤3/11 点击查看大图
再加入分离好的蛋黄，搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤5/11 点击查看大图
切拌至无干粉状态。
步骤6/11 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
步骤7/11 点击查看大图
取三分之一蛋白糊倒入面糊盆中，切拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
再倒回蛋白盆中，切拌均匀。倒入模具中，震出大气泡。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热，180度烤5分钟，再装150度烤4分钟。
步骤10/11 点击查看大图
倒扣放凉，脱模就可以吃了
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成品展示

小贴士

本食谱只需要2个鸡蛋，更绵软一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-20

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