花雕肉沫蒸蟹
在外面吃到过一次这个菜，在传统花雕蒸蟹的基础上，铺上了一层肉沫。蟹黄和蟹膏流到肉糜上，配上花雕的香味，真是一绝。特别适合我这种吃蟹嫌烦的人，回来自己摸索了一把！
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步骤1/5
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将猪肉处理成肉沫备用
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步骤2/5
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在肉沫当中加入姜末，盐一勺，老抽一勺，花雕酒2勺，黑胡椒粉少许，中间加入一个鸡蛋
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步骤3/5
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按照顺时针方向搅拌，让肉沫均匀的裹上蛋液和调料准备完成
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步骤4/5
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螃蟹加入两大勺花雕，腌渍20分钟
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最后一步
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螃蟹去掉蟹腮和蟹心，蟹壳掰开，分成两半肉沫均匀铺在碗底，螃蟹切面差在肉沫上，方便蟹黄与蟹膏与肉沫融合上锅蒸熟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-19
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