香橙乳酪蛋糕

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香橙乳酪蛋糕

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今天和大家分享一下香橙乳酪星星蛋糕的做法，操作简单零失败，特别适合新手小白哟！这里的配方做了减糖和减油，不甜腻。烤好的蛋糕橙香满满乳香四溢！是下午茶的不二选择哟！喜欢的小伙伴一定要试一下哟，超赞的呢！参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 30克

、

乳酪 120克

、

黄油 30克

、

鸡蛋 3个

、

糖 50克

、

香橙半个

、

牛奶 50克

、

白醋 3滴

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
橙子洗净切片备用
步骤2/29 点击查看大图
取一个无水无油的盆，将鸡蛋蛋清蛋黄分离备用
步骤3/29 点击查看大图
取奶酪120克备用
步骤4/29 点击查看大图
在盆内加入50克牛奶
步骤5/29 点击查看大图
隔热水搅拌至奶酪融化
步骤6/29 点击查看大图
加入黄油30克
步骤7/29 点击查看大图
搅拌至融化
步骤8/29 点击查看大图
加入蛋黄
步骤9/29 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/29 点击查看大图
金龙鱼低筋粉30克
步骤11/29 点击查看大图
加入蛋黄糊中
步骤12/29 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤13/29 点击查看大图
在蛋清盆中加入三滴白醋（或者柠檬汁也可以）
步骤14/29 点击查看大图
打蛋器低速打发
步骤15/29 点击查看大图
出现鱼眼泡时，加入第一次白糖
步骤16/29 点击查看大图
继续打发加入第二次白糖
步骤17/29 点击查看大图
打发至蛋白出现小弯钩即可
步骤18/29 点击查看大图
取一部分蛋白糊加入蛋黄糊
步骤19/29 点击查看大图
翻拌均匀，注意不要过度翻拌，防止消泡
步骤20/29 点击查看大图
翻拌好的蛋糊加入蛋白糊内翻拌均匀（我这里分两次，有的小伙伴喜欢分三次也可以）
步骤21/29 点击查看大图
翻拌好的蛋糊备用
步骤22/29 点击查看大图
模具刷油备用
步骤23/29 点击查看大图
模具上放一片橙子
步骤24/29 点击查看大图
从高处倒入蛋糊，震出气泡
步骤25/29 点击查看大图
用水浴法，如果您的模具是活底的，要用锡纸包两层，防止进水
步骤26/29 点击查看大图
上下火135度，烤50分钟
步骤27/29 点击查看大图
放上橙子片，上下火160度，烤20分钟，具体时间根据您家烤箱的脾气而定，可以用牙签或竹签扎一下蛋糕，如果没有粘连东西即为烤熟
步骤28/29 点击查看大图
烤好后的香橙蛋糕冷却后，用盘子倒扣出来即可
最后一步点击查看大图
撒上糖果装饰，最后上个成品图，香橙乳酪星星蛋糕完成，感谢收看！

小贴士

1.打发蛋白时要注意，不要打发过头，这样烤出的蛋糕容易开裂 2.烤制蛋糕时，一定要根据您家的烤箱脾气而定，注意不要烤糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！