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糖醋虾仁拌饭的做法

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糖醋虾仁拌饭

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食材清单加入采购清单

大虾 15只

、

姜片 2-3片

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

料酒一勺

、

糖两勺

、

醋两勺

、

生抽一勺

、

淀粉一勺

、

清水四勺

、

番茄酱三勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大虾去皮去头去虾线，放入姜片、料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟；炸粉加入适量的水混合成浓稠的酸奶状（如果没有炸粉就用40克面粉+20克玉米淀粉混合代替炸粉就好，同样也是加入适量水混合成浓稠的酸奶状），放入虾仁裹满炸粉；
步骤2/5 点击查看大图
油温升至五成热时放入虾仁，炸至金黄色（大概四分钟），捞出控油；待油温再次升高后，放入虾仁复炸30秒捞出控油；
步骤3/5 点击查看大图
一勺生抽、两勺白糖、两勺陈醋、三勺番茄酱、一勺淀粉、四勺清水搅拌均匀；锅中不用放油，倒入调好的糖醋汁，用铲子推动慢慢熬制，淋入少许食用油不断搅拌；
步骤4/5 点击查看大图
待糖醋汁浓稠时放入虾仁，使虾仁挂满糖醋汁，就可以关火了；
最后一步点击查看大图
淋在蒸好的米饭上即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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