糖醋虾仁拌饭
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步骤1/5
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大虾去皮去头去虾线,放入姜片、料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟;炸粉加入适量的水混合成浓稠的酸奶状(如果没有炸粉就用40克面粉+20克玉米淀粉混合代替炸粉就好,同样也是加入适量水混合成浓稠的酸奶状),放入虾仁裹满炸粉;
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步骤2/5
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油温升至五成热时放入虾仁,炸至金黄色(大概四分钟),捞出控油;待油温再次升高后,放入虾仁复炸30秒捞出控油;
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步骤3/5
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一勺生抽、两勺白糖、两勺陈醋、三勺番茄酱、一勺淀粉、四勺清水搅拌均匀;锅中不用放油,倒入调好的糖醋汁,用铲子推动慢慢熬制,淋入少许食用油不断搅拌;
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步骤4/5
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待糖醋汁浓稠时放入虾仁,使虾仁挂满糖醋汁,就可以关火了;
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最后一步
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淋在蒸好的米饭上即可~
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发布于 2021-12-19
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