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杏子凤梨戚风

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大妮儿妮儿

像冬日暖阳一样美好，富有油画般色彩的蛋糕～就是我的杏子凤梨奶油戚风啦～绝对值得一试的高颜值美味～ 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
凤梨戚风：
、
蛋黄 3个
、
植物油 25克
、
凤梨 40克
、
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50克
、
蛋白 3个
、
细砂糖 30克
、
柠檬汁 几滴
、
杏子果酱：
、
杏子 2000克
、
黄冰糖 400克
、
赤藓糖醇（或细砂糖） 100克
、
低聚果糖（或麦芽糖浆） 100克
、
柠檬 1个
、
杏子凤梨奶油：
、
淡奶油 300克
、
杏子果酱 80克
、
凤梨 30克
、
装饰：
、
杏子 几个
、
凤梨花 几片
、
杏子果酱 少许
烹饪步骤
小贴士

1.如果买不到新鲜的杏子，用市售的杏子果酱也可以～ 装饰的话可以考虑颜色好看的新鲜杏干。 2.凤梨花的烘烤时间和晾干时间根据实际情况适当延长，因为每个凤梨的含水量不同～烤到脱水即可。 3.还是老生常谈的蛋白打到什么程度的问题，打好的蛋白霜一定是硬挺、纹路清晰而且有光泽的，关掉打蛋器 后手动搅一搅后提起的蛋抽上留下的蛋白霜状态是最准确的哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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