西蓝花佛卡夏面包
把蔬菜做进面包里,这是一款很健康面包,能吃出食材本身的味道,是蔬菜本身的样子。 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋 参与活动: #爱好组精英赛区#
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软糯有弹性,健康美味的西蓝花佛卡夏面包
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准备好食材
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称出各自的重量。
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步骤4/15
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放入牛奶,水,金龙鱼面包用小麦粉
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放入酵母,和盐(盐和酵母不要放一起,放面粉的两头)
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我用玛捷斯揉面,2分钟速度9。30秒的时候,放入橄榄油。揉成团就可以了。
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步骤7/15
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揉好的温度不要超过24°。
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步骤8/15
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把面团整形成圆形,进行第一次发酵。
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步骤9/15
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水烧开,放点盐,放入45克西蓝花焯水。
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步骤10/15
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把焯水后的西蓝花切成小块,冷切后使用。
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步骤11/15
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把发酵好的面团擀成薄片,放入冷切后的西蓝花。
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步骤12/15
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用面皮把西蓝花包裹后卷起来。
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等分成3份。
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步骤14/15
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把三份西蓝花面团揉整形成圆形,进行第二次发酵。发酵好后涂抹上橄榄油,撒少许海盐。烤箱预热230°,上下火烤12分钟左右(请根据自家烤箱温度自行调节)
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最后一步
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很朴素的一款蔬菜面包。
焯水后的西蓝花可以和面粉一起揉。
海盐让这款面包锦上添花,如果进烤箱的时候忘了撒海盐也没关系,吃的时候现洒一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-19
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