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红颜草莓蛋糕

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现在的红颜草莓香味浓郁，有一定脆口，很适合直接做夹心，做果酱有点浪费了哦。参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 70g

、

蛋黄 3个

、

蛋白 3个

、

牛奶 40毫升

、

水 40克

、

黄油 80克

、

柠檬汁 3g

、

盐克

、

红颜草莓 200g

、

鲜奶油 250g

、

鲜奶油用糖 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
分离蛋白蛋清。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入黄油，隔水融化拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
蛋清里加盐柠檬汁，打发蛋白过程中分三次加糖。
步骤5/10 点击查看大图
完成状态。
步骤6/10 点击查看大图
低筋面粉过筛后加入蛋黄糊糊中。
步骤7/10 点击查看大图
分三次混合蛋白和蛋黄糊糊。
步骤8/10 点击查看大图
最后一次把混合2次的蛋黄糊糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
入7寸模具，烤箱预热上下火160°，40分钟后冷却待用。
最后一步点击查看大图
草莓清洗切片做蛋糕夹心层。鲜奶油和糖打发备用，蛋糕切成3片，先挤上打好的鲜奶再铺一层草莓片，再来一层鲜奶油最后盖上蛋糕片。再重复一次以上操作。最后抹面，装饰。另外装饰部分都在视频里啦，就不重复啰嗦哦。

小贴士

打奶油的时候机器坏了，最后只能手动打，累死。奶油有点粗，抱歉哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-19

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