肉松蛋卷
肉松蛋糕卷孩子喜欢,那就动手吧 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/8
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所有材料准备好,秤好,鸡蛋分离蛋清和蛋黄。再准备两个干净无油无水的盆。28*28烤盘一个,垫好油纸。
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步骤2/8
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牛奶+油,搅拌乳化,筛进低筋面粉,拌匀,再分次加入蛋黄。拌匀成顺滑无颗粒的蛋液。放一边备用。
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步骤3/8
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蛋清中加几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发,先低速,后转高速。分三次加入糖。打发至出现纹路,提起打蛋头出现小弯钩。
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步骤4/8
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取三份之一的蛋白至蛋黄液中,充分拌匀。拌匀后再取剩下的一半的蛋白继续拌匀,最后再倒回剩下的蛋白中,充分拌匀。(全程用翻拌的手法,不要转圈圈)。此时烤箱预热170度。把全部拌匀后的蛋液倒入烤盘中,刮板刮平。轻震两下,去掉气泡
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步骤5/8
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在蛋液表面挤出条状的沙拉酱,撒海苔肉松。送入已预热好的烤箱。中层,165度,25分钟。烤好取出,稍微晾一下,翻面,在蛋糕卷的两端斜着切掉一点边。并在中间轻划几刀。然后借助油纸将蛋糕卷起。卷好后先放置10分钟定一定型,再切小块。
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步骤6/8
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好看又好吃的蛋糕卷就完成了。
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步骤7/8
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下午茶时间沏壶茶,搭配蛋糕卷,是不是很美好
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最后一步
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沙拉酱(卡仕达酱)+椰蓉也很不错(´∀`*)这个上色重了些,中间没注意看,没及时加盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-18
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