清蒸生蚝
生蚝所含营养成分极高,是这几年备受大家宠爱的,海边的我对生蚝也是特别喜欢,海边人最喜欢做的的就是保持原汁原味的清蒸生蚝。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/4
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生蚝冲洗干净,个别有泥的的用刷子刷洗干净。
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步骤2/4
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锅内添水加笼屉,烧开以后放生蚝,大火蒸煮,开锅后煮5分钟,这个根据生蚝大小不同,火力大小蒸煮时间不同,一定不能煮的过火,过火肉会回缩哦!水开以后放生蚝是为了生蚝更容易开口。生蚝煮时相对不容易开口,等开锅后,适当淋上一点凉水然后继续煮,这样相对开口容易些,还有一种方法就是把洗好的生蚝放入高压锅内适当添半碗水,等压力锅烧到刚有滋滋冒气时立刻关火,这样基本上每个都会开口,不过我觉得蒸煮的味道更鲜美。
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步骤3/4
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出锅喽!
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最后一步
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原汁原味才是重点哦!海边的人基本就是清蒸。你可以根据自己喜好适当调汁当蘸料哦!
生蚝注意不能煮过火,煮的过火,肉会缩小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-18 · 山东省
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