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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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换了新的厨师机一直没摸透它的脾气，今天又来试一试最爱椰蓉，那么肯定要先试试这款椰蓉面包了参与活动: #爱好组精英赛区#

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250g

、

水 115g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

细砂糖 60g

、

黄油 25g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 70g

、

黄油 35g

、

蛋黄 1个

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把干性材料和湿性材料都称好
步骤2/12 点击查看大图
分别搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
再把二者混合搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
放进厨师机里一档2分钟搅成面团，再开三档6分钟
步骤5/12 点击查看大图
加入软化好的黄油继续一档搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
三档6分钟转四档4分钟
步骤7/12 点击查看大图
面团放在盆里盖上保鲜膜发酵之两倍大
步骤8/12 点击查看大图
用手指插进去不回缩
步骤9/12 点击查看大图
我是做了一个小吐司，四个椰蓉面包所以分成五个面团
步骤10/12 点击查看大图
在面团发酵的时候可以提前把椰蓉馅做好，将所有椰蓉馅的材料放在一起搅拌均匀即可面团包上椰蓉馅后檊成椭圆形，用到划成一条一条，像卷花卷那样卷起来
步骤11/12 点击查看大图
放烤箱二次发酵之两倍大，烤箱175都预热再把发好的面包胚刷上蛋液放在中间层170度20分钟
最后一步点击查看大图
出炉后震一下，立马脱模冷却

小贴士

椰蓉馅忘了拍照了我的烤箱温度偏高，可以按照自己家的烤箱脾气去增减哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-17

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