鱼丸汤
鱼丸是我们这一带挺有名的小吃,它是由鱼肉和红薯粉做成的丸子, 色泽洁白玲珑晶亮,质嫩滑润, 富有弹性,味道鲜美,具有特殊的海鲜风味。它可以做汤,也可以烧鱼丸面当主食,很值得一试。
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步骤1/19
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先准备食材,把鳘鱼清洗干净,去鳞片取鱼肉,葱切碎末。
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鱼剁碎,但一定要有大颗粒
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步骤3/19
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肥肉剁碎
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用擦姜神器把姜擦成碎末备用
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步骤5/19
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厨师机里放入白糖,盐,胡椒粉和料酒
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步骤6/19
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放入姜末
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步骤7/19
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厨师机2档揉10分钟
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步骤8/19
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边揉边加红薯粉,分多次加,每次揉匀后加入红薯粉
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步骤9/19
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揉了10分钟后,鱼肉十分粘稠,这时加入葱花低速揉2分钟左右
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步骤10/19
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揉好后如图所示,黏黏的,这样的状态即可
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步骤11/19
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锅里放入水和盐烧开后,用铲子铲一小块鱼肉,用筷子把鱼肉往前推一小条进锅里。
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步骤12/19
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煮开,鱼肉全部上浮即可
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步骤13/19
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这时,碗里放入紫菜,葱花,盐,倒入少许味达美味极鲜酱油调味。
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步骤14/19
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滴入几滴味达美清香米醋
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步骤15/19
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准备好了,倒入沸腾的开水拌匀
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步骤16/19
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把鱼丸盛入碗中
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步骤17/19
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迫不及待夹了一块,满口的鱼肉,清爽Q弹,味道鲜美
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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多做点用小袋子分装好冷冻
一次多做点放冰箱冷冻保存,想吃时,拿一小袋出来解冻即可。烧好后加入味达美味极鲜酱油,少不了米醋,滴几滴味达美清香米醋,味道真的没的说。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-17
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