家味道之韭黄猪肉蒸饺
做蒸饺我喜欢用烫面的,软软的,入口鲜美。今天分享的是韭黄猪肉馅的,冬天吃些韭黄,对身体好。
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步骤1/5
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一碗面粉加半碗淀粉(我这次用的木薯粉,还可以用土豆淀粉),拌匀后用刚烧开的开水边搅边烫,然后凉一会没那么烫手时揉成面团。千万不要盖盖子醒哈,要不然会超级粘手。用木薯粉做的薄面。
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步骤2/5
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韭黄大葱切小段,加入绞好的肉馅和两颗生鸡蛋,加入盐、鸡精、十三香、大料花椒干姜粉、生抽、耗油和少许香油,锅底有差不多一茶匙的炸东西的底油,拌匀。
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步骤3/5
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面团揪小剂子,擀皮,包成喜欢的形状,我包的麦穗饺,女儿包的包子饺,先生包的月牙饺。冷水上锅,大火蒸20分钟,关火焖5分钟。出锅。
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步骤4/5
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装盘,中间是三岁女儿包的包子形状的,非常棒,全程自己完成。
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最后一步
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开吃,美极了。外皮软糯弹滑,内馅鲜美营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-17
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