蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗
面团约360g,可制作6个碗,每个碗60g 软法面包➕奶油蘑菇浓汤馅,外皮轻脆可口,内馅奶香浓郁,火腿丝,玉米,青豆,蘑菇,可爱的肉肉,只要一碗就无比满足。 蘑菇没买到暂且用香菇代替,一样好吃哈。 开动吧! 软法面团是一位面包冠军的经典配方,请不要随意改变配比。 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/17
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面团材料一起放下打至面温26°,筋度9.2成的面团。
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步骤2/17
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打完面团28°松弛50分钟。
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步骤3/17
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把面团分割为60g一个,共6个。26°松弛30分钟。
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步骤4/17
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排气后整圆进行发酵。大颗的排气前。
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步骤5/17
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发酵温度32°,时间55分钟。发酵完成后撒粉装饰表面。
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步骤6/17
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烤箱上下火预热200°,面团放入后加入蒸汽12分钟左右出炉。
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步骤7/17
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馅料制作,除黄油和牛奶,青豆,白胡椒碎以外的所有材料拌匀。
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步骤8/17
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拌匀的同时加热牛奶。
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步骤9/17
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把牛奶倒入拌匀的材料里,继续小火加热,到浓稠。
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步骤10/17
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浓稠后加入甜青豆,煮到材料熟透。
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步骤11/17
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加入白胡椒碎增香,直到搅拌有阻力,加入黄油。
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步骤12/17
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关火,拌入黄油调味后,冷却待用。
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步骤13/17
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出炉冷却后的面包,剪开盖子,去掉面包心。
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步骤14/17
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装入蘑菇浓汤馅。
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步骤15/17
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撒上马苏里拉。烤箱上下火200°,5分钟左右,马苏里拉融化即可。
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步骤16/17
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出炉后,表面撒上可生食火腿丝。也可和马苏里拉一起入炉加热后食用。
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最后一步
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开吃吧,不用洗碗哦!
奶油蘑菇浓汤馅要小火熬煮,不停搅拌,不能焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-17
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